ANTEPRIMA(altre immagini in galleria foto) - SERATA DEL 15 DICEMBRE 2017 CON FARINA E PASSIONE

Vin Santo del Chianti Classico DOC “Occhio di Pernice” 1999 - Az. Fattorie Melini

 VINI DEGUSTATI IL 15 DICEMBRE 2017

                             CON

              FARINA E PASSIONE

  

Tipologia : Vino Dolce Passito

Vitigno:  Sangiovese 50%, Pinot Nero 25%, Syrah 25%.

Vendemmia : 1999

Gradazione Alcolica :   17 %  Vol

 

Fattorie Melini

Località Gaggiano

53036 Poggibonsi SI

Tel: 0577 998511 

Web: www.cantinemelini.it

 

Appunti di Degustazione : 

Iniziamo con l’esame visivo; prima di tutto si apprezza il bel colore giallo ambrato, luminoso e consistente. 

Ma è con l’esame olfattivo che questo vino si fa notare; intenso e complesso, con note di fico e frutta secca, mandorla, in evidenza. Poi, ruotandolo, arrivano altri aromi, il miele, la frutta candita, il panettone, una leggera nota erbacea, il caramello.Veramente intrigante. 

Con l’esame gusto olfattivo, infine, in evidenza la perfetta corrispondenza naso-bocca; morbido, rotondo, con una bella nota pseudocalorica dovuta al contenuto alcolico,  equilibrato grazie alla notevole freschezza e sapidità.

Ne risulta un vino dolce, importante, ma per niente stucchevole. 

La persistenza è notevole, con aromi retronasali di fico e frutta secca. 

Molto apprezzato dai presenti, si è dimostrato perfetto nell’abbinamento con la pasticceria secca e la crostata, presentati durante la serata.

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