ANTEPRIMA(altre immagini in galleria foto) - SERATA DEL 27 OTTOBRE 2017 - I SAPORI DEL SALENTO


Primi piatti

Ceviche de Pescado

Ceviche de Pescado

Ricetta ecuadoriana di Mariuxi

  • Difficoltà: Media

Panisa vercellese

Panisa vercellese

Ricetta della confraternita della panisa di Vercelli.

  • Difficoltà: Media

Paniscia novarese

Paniscia novarese

Sembra che il suo nome derivi dal fatto che originariamente si utilizzava il panìco al posto del riso o comunque un cereale di poco pregio. Il termine latino "paniculum", "migliacccio", fatto con il miglio, sembrerebbe la radice etimologica del nome.

  • Difficoltà: Media



Risotto ai 3 sapori

Risotto ai 3 sapori

Zucca, radicchio e pancetta affumicata.

  • Difficoltà: Media



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