ANTEPRIMA(altre immagini in galleria foto) - SERATA DEL 24 NOVEMBRE 2017 - AZIENDA SALVARAJA

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Al michelacc

  • Ready in: 60 minuti
  • Porzioni: 12
  • Difficoltà: Media
Al michelacc

Ingredienti:

  • 1 lt. 1 di latte intero
  • 250 gr. di pane (tipo michette)
  • 200 gr. amaretti
  • 20 pastiglie alla menta (slargafia)
  • 200 gr. uva sultanina
  • 50 gr di cacao amaro
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 gr. di burro
  • 50 gr. di cioccolato fondente (85% cacao)
  • 1 limone
  • 250 g. di zucchero
  • 15 mandorle
  • Una tortiera diametro 24 cm. altezza bordo 10 cm.

Preparazione

Ricetta data in affidamento all'Ordine dei Canonici regolari di Sant'Agostino. La chiesa parrocchiale di San Giorgio, come si presenta oggi, è di linea seicentesca ed incorpora nella facciata i resti di una struttura più antica. Il campanile è in stile tardo-gotico con bifore ed archetti decorativi.

In un recipiente versare il latte, spezzare il pane, mescolare, mettere il tutto in frigo per 6 ore. Unire gli amaretti frantumati, le pastiglie alla menta spezzettate, lo zucchero, il cacao, l’uva sultanina lavata e asciugata, il burro fuso, il cioccolato in piccole scaglie, l’uovo sbattuto, la scorza del limone grattugiata, il suo succo, le mandorle tritate finemente e la vanillina. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Accendere il forno a 180 °C.. Imburrare la tortiera, versatevi il composto, infornare e lasciare cuocere per 60 minuti.

Vini consigliati: Passiti, chinati, marsala dolce.
Liquori consigliati: Amaretto, rhum, sherry.

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