ANTEPRIMA(altre immagini in galleria foto) - SERATA DEL 24 NOVEMBRE 2017 - AZIENDA SALVARAJA

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Bocconcini di vitello con piselli

  • Porzioni: 4
  • Difficoltà: Facile
Bocconcini di vitello con piselli

Ingredienti:

  • 600 g bocconcini di vitello
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 250 g di piselli surgelati
  • 2 patate medie
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 200 g polpa di pomodoro a pezzetti
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • qualche foglia di salvia e 1 di alloro
  • rametto di rosmarino
  • sale e pepe

Preparazione

In un tegame, rosolare nell’olio il sedano, la carota e la cipolla tritati. Aggiungere i bocconcini, la salvia e il rosmarino, uniti in mazzetto, l’alloro e rosolare per circa 15 minuti. Spruzzare con vino bianco e far evaporare per 10 minuti a fuoco vivo. Aggiungere il pomodoro, salare e pepare, cuocere per 20 minuti. Aggiungere i piselli e le patate sbucciate e tagliate a cubetti e cuocere per 30 minuti ancora. Se necessario aggiungere un po’ d’acqua.

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