ANTEPRIMA(altre immagini in galleria foto) - SERATA DEL 24 NOVEMBRE 2017 - AZIENDA SALVARAJA

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Ceviche de Pescado

  • Porzioni: 4
  • Difficoltà: Media
Ceviche de Pescado

Ingredienti:

  • 0,4 Kg. pesce spada, tagliato a piccoli cubetti
  • 2 cipolle rosse, tagliate finemente
  • 4 pomodori, tagliati finemente
  • 4 peperoncini dolci, tagliati finemente
  • 0,4 kg. lime
  • 1 mazzo di prezzemolo
  • Sale, Olio di girasole a piacere, senape e ketchup

Preparazione

Fate bollire un litro di acqua salata.

Mettete i cubetti di pesce spada in una capiente ciotola di vetro e copritelo con l’acqua salata bollente e subito scolate il tutto conservando il liquido. Riponete i cubetti di pesce nella ciotola di vetro unitevi una cipolla tritata finemente e versatevi sopra il succo dei lime. Rimestate bene il tutto e quando il liquido scolato è raffreddato aggiungetelo ai cubetti di pesce e ponete il tutto coperto da una pellicola in frigorifero per circa 4 ore.

Distribuite il tutto nelle ciotole da tavola e guarnite ognuna con il pomodoro e le cipolle tagliati a rondelle sottili e condite in precedenza con sale, olio e succo di lime infine aggiungete le rondelle di peperoncino dolce tagliate finemente, spruzzate sopra a piacere la senape e il ketchup e servite accompagnato da platano fritto sminuzzato.

Gi 13

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