ANTEPRIMA(altre immagini in galleria foto) - SERATA DEL 8 Giugno 2018 - La Spagna

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Crostata

  • Ready in: 45 minuti
  • Porzioni: 4
  • Difficoltà: Facile
Crostata

Ingredienti:

  • 300 gr farina 00
  • 150 gr burro
  • 150 gr zucchero
  • 2 uova
  • farina di polenta svelta – quanto basta
  • 4 cucchiai di marmellata a piacere
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • la scorza di un limone
  • una tortiera rotonda diametro 28 cm
  • 1 foglio di carta da forno

Preparazione

Grattugiate la scorza di un limone e unitela alla farina, lo zucchero, il lievito, il sale e mescolate per bene il tutto. Fate la fontana sulla spianatoia e mettetevi un tuorlo e un uovo intero (tenete da parte l’albume, servirà alla fine) spezzettatevi sopra il burro e impastate velocemente il tutto.

Una volta impastato avvolgete l’impasto in una pellicola e mettetelo nella parte bassa del frigorifero per almeno un’ora. Imburrate la tortiera e infarinatela con la farina di polenta svelta.

Accendete il forno a una temperatura di 185 °C. Tirate l’impasto in una sfoglia di 3 mm di spessore e depositatela sul fondo della tortiera con l’altro impasto formate un cordoncino e rivestite il perimetro del fondo della tortiera, spalmate sull’impasto di fondo i 4 cucchiai di marmellata il rimanente impasto depositatelo sopra la marmellata a vostra fantasia. Sbattete leggermente il tuorlo avanzato e con un pennello depositatelo sopra le forme di pasta che avete messo sopra la marmellata.

Infornate la tortiera con sopra il foglio di carta da forno e cuocete il tutto per 40/45 minuti. Togliete la carta da forno dopo i primi 15 minuti di cottura.

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