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La Ricerca dei Sapori - Gelatina di birra

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Gelatina di birra

  • Porzioni: 4
  • Difficoltà: Facile
Gelatina di birra

Ingredienti:

  • L. 0,250 di birra
  • Kg. 0,125 di zucchero di canna
  • n. 1 foglio di colla di pesce

Preparazione

Mettete a bagno il foglio di colla di pesce in acqua fredda.

Mettete la birra e lo zucchero in un pentolino e ponetelo sulla fiamma non molto vivace e tenete mescolato il tutto sino al principio di ebollizione dopodiché abbassate al minimo la fiamma e aggiungete il foglio di colla di pesce ben strizzato, continuate a mescolare sino al completo scioglimento del foglio di colla.

Spegnete il fuoco e versare il composto in un recipiente largo in modo che si formi uno strato massimo di cm. 1,5, lasciate raffreddare, mettetelo i frigorifero per almeno 3 ore e servitelo con formaggi medi stagionati.

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