ANTEPRIMA(altre immagini in galleria foto) - SERATA DEL 22 MARZO 2018 - I FUNGHI QUESTI SCONOSCIUTI

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Mondeghili

  • Porzioni: 4
  • Difficoltà: Facile
Mondeghili

Ingredienti:

  • 400 gr. carne di manzo bollita
  • 50 gr. salsiccia
  • 2 uova
  • un panino raffermo
  • 2 dl latte
  • 3 cucchiai di grana grattugiato
  • 10 gr. prezzemolo tritato
  • 40 gr. burro
  • sale e pepe - un po\' di pangrattato

Preparazione

Mettete nel latte il panino raffermo diviso in quattro parti finché si sara ammollato. Tritate la carne e mettela in una terrina con la salsiccia sbriciolata. Strizzate il pane e unitelo alla carne con il grana e prezzemolo; sgusciate nella terrina le uova, insaporite di sale e pepe e amalgamate bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno.

Formate tante polpette leggermente schiacciate e passatele nel pangrattato. Scaldate il burro in un'ampia padella e friggetevi i mondeghili da entrambi i lati.

Sgoggiolateli con l'apposita paletta e passateli su carta assorbente da cucina. Potete servirli sia caldi che freddi. Si possono usare vari tipi di carne cotta p.e.: arrosto o stufato. bollito con l'aggiunta delle verdure usate per la cottura. Si può aggiungere al composto un trito di cipolla e pochissimo aglio.

Vino consigliato: Gutturnio Piacentino - Bonarda dolce.

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