ANTEPRIMA(altre immagini in galleria foto) - SERATA DEL 24 NOVEMBRE 2017 - AZIENDA SALVARAJA

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Spezzatino di maiale con cannellini

  • Porzioni: 4
  • Difficoltà: Media
Spezzatino di maiale con cannellini

Ingredienti:

  • 600 g di spezzatino di maiale
  • 400 g di polpa di pomodoro a dadini
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 cipolla
  • 4 foglie di basilico
  • 500 g di canellini in scatola
  • farina quanto basta
  • brodo di verdure
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe.

Preparazione

Scaldare l’olio in una casseruola, unire la carne precedentemente infarinata e farla rosolare su tutti i lati. Quando sarà dorata, aggiungere l’aglio tritato, la cipolla affettata sottilmente e mescolare. Bagnare con il vino e lasciare evaporare.

Aggiungere la polpa do pomodoro con il suo liquido, salare, pepare e lasciare cuocere a fuoco lento per circa un’ora e mezza. Mescolare spesso per evitare attacchi e, quando necessario, bagnare con un po’ di brodo. Lavare i fagioli sotto l’acqua corrente e scolarli. Unirli alla carne 15 minuti prima della fine cottura. Se il fondo di cottura risultasse troppo asciutto, aggiungere altro brodo caldo.

A cottura quasi ultimata profumare con foglie di basilico sminuzzate.

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