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La Ricerca dei Sapori - Spezzatino rustico

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Spezzatino rustico

  • Porzioni: 4
  • Difficoltà: Facile
Spezzatino rustico

Ingredienti:

  • 800 g spezzatino di maiale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 4 carote
  • 2 gambi di sedano
  • 150 g di cipolline
  • 200 g di fagiolini
  • 2 cucchiai d’aceto
  • 2 bacche di ginepro polverizzate
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • brodo di verdure – sale e pepe

Preparazione

Rosolare la carne nell’olio. Sfumare con il vino, unire l’aceto e lasciare evaporare. Salare, pepare e insaporire con il ginepro. Cuocere per 5 minuti, aggiungere un mestolino di brodo e proseguire la cottura per 40 minuti. Pulire e tagliare a rondelle carote e sedano.

Sbucciare e lavare le cipolline e i fagiolini tagliati a pezzetti. Unire alla carne le verdure tranne i fagiolini, bagnare con un po’ di brodo, continuare la cottura per 15 minuti circa, aggiungere i fagiolini e continuare la cottura sino a che gli stessi siano cotti. A fine cottura insaporire con la salsa di soia.

 

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