ANTEPRIMA(altre immagini in galleria foto) - SERATA DEL 27 OTTOBRE 2017 - I SAPORI DEL SALENTO

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Zuppa di cannellini

  • Porzioni: 4
  • Difficoltà: Facile
Zuppa di cannellini

Ingredienti:

  • Ingredienti per 4 persone:
  • n. 1 scatola fagioli cannellini
  • ¼ di cipolla
  • ¼ di carota
  • ¼ gamba di sedano
  • 50 g. pasta corta (gnocchetti sardi o similari)
  • l. 1 di brodo vegetale
  • n. 1 bottiglietta di birra chiara
  • n. 4 pomodorini pachino
  • olio exstravergine d’oliva, sale e pepe quanto basta
  • una manciatina di prezzemolo tritato

Preparazione

Tritate la cipolla, la carota e il sedano a pezzetti abbastanza piccoli, metteteli in una pentola con 2 cucchiai di olio extravergine e fate appassire dolcemente,bagnate con metà birra e fatela evaporare, quindi versate sopra il brodo vegetale e cuocete per 20 minuti, aggiungete i cannellini con la loro acqua di cottura e continuate per 5 minuti la cottura, salate e pepate, aggiungete quindi la pasta e cuocetela il tempo indicato dalla confezione; spegnete il fuoco, aggiungete la rimanente birra e servite la zuppa in scodelle mettendo al centro il pomodorino tagliato a cubetti e spolverate con il prezzemolo.

Gustatela con una birra chiara.

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